Diner, Lunch, Recepten, Voeding

Recept: Rode bietensoep

Als het weer buiten kouder wordt, heb ik altijd zin in soep. Heerlijk! En je kunt er zo lekker mee variëren. En het makkelijke van soep is ook nog eens dat het zowel lekker als lunch als diner is. 

Deze soep is een favoriet van Marco. En ik vind het ook een erg lekkere soep. Wij houden van de aardse smaak van bieten. Ik hoop dat je het ook lekker vindt. Laat het me weten:)

Rode Bietensoep

  • Aantal personen: 2 tot 3 personen
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Heerlijke warme bietensoep voor koude dagen

20171108_184605_watermerk

Ingrediënten

  • Rode bieten 2 stuks
  • Tomaat 1
  • Wortel 2
  • Ui 1
  • Balsamico azijn
  • Bouillon 500 ml
  • Laurierblaadje 1
  • Gehakt 250 g
  • Italiaanse kruiden 1 tl
  • Kokosolie

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de Italiaanse kruiden met het gehakt. Maak kleine gehaktballetjes. Doe de gehaktballetjes in een ovenschaal en zet voor 25 minuten in de oven.
  • Maak ondertussen de soep.
  • Snipper de ui. Snijd de wortels, tomaat en rode bieten in blokjes.
  • Zet een soeppan op het vuur. Bak de ui in de kokosolie glazig. Voeg daarna de wortel toe en bak even mee. Voeg daarna de tomaat en rode bieten toe in de pan, samen met de bouillon, balsamico azijn en het laurierblad. Breng aan de kook en laat zachtjes 10 minuten koken.
  • Haal het laurierblad uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer tot een egale soep
  • Serveer de soep met de gehaktballen.
  • Eet smakelijk!

Je kunt er ook voor kiezen om geen gebonden soep te maken, je kunt de soep eten zonder te pureren. Ook kun je er voor kiezen om een deel te pureren door bijvoorbeeld ¼ van de soep eruit te scheppen en de rest te pureren. Ikzelf hou altijd van een gebonden soep, maar dat is voor iedereen anders;)

20171108_184605a_watermerk

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s