Diner, Recepten, Voeding

Recept: Courgettepasta met boerenkoolpesto en zalm

Vanavond hebben we onderstaand gerecht gegeten met zalm. Ook de smaak van zalm ga ik steeds meer waarderen. Gelukkig maar, want zalm is echt heel erg gezond voor je. Het zit vol met goede vetten. De omega 3-vetzuren verkleinen de kans op hart- en vaatziekten, depressies en ontstekingen van gewrichten. Daarnaast hebben ze positieve effecten op onze huid, ogen en hersenen.

Hopelijk probeer je onderstaand recept en smaakt het je. Laat het me weten!

Courgettepasta met boerenkoolpesto en zalm

  • Aantal personen: 2 personen
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Afdrukken

Lekkere zalmschotel!

20170912_184642_watermerk

Ingrediënten

  • Zalm 2 stuks
  • Courgette 2 stuks
  • Tomaat 2 stuks
  • Boerenkool 200 g
  • Pijnboompitten 65 g
  • Knoflook 2 stuks
  • Olijfolie 6 el

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de zalm in een ovenschaal en bak de zalm in de oven voor ongeveer 20 minuten (tot deze gaar is).
  • Maak pasta van de courgettes door middel van een spiraalsnijder of een rasp.
  • Snijd de tomaten in blokjes.
  • Doe de Boerenkool samen met de pijnboompitten, knoflook en olijfolie in een foodprocessor en mix tot een pesto.
  • Verdeel de courgettepasta over 2 borden. Verdeel hier overheen de boerenkoolpesto samen met de tomaten. Serveer met de zalm.
  • Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s