Diner, Recepten, Voeding

Recept: Kip kerrie schotel met aubergine

Dit recept is ook een van mijn favorieten. Kip in combinatie met kerrie is altijd zo’n goede match! We hebben het gerecht gecombineerd met aubergine en bloemkoolrijst. Wij vonden het erg smakelijk! En dan zit het ook nog eens allemaal in 1 pan, erg makkelijk en weinig afwas:)

Ik hoop dat jij het ook lekker vindt. Laat het me weten:)

Kip kerrie schotel met aubergine

  • Aantal personen: 2 personen
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Afdrukken

Makkelijk eenpansgerecht met kip kerrie schotel met lekkere groenten

20170910_183240_watermerk

Ingrediënten

  • Kip 2 stuks
  • Aubergine 1 stuk
  • Spinazie 100 g
  • Ui 1 stuk
  • Knoflook 1 stuk
  • Bloemkool 1 stuk
  • Kerriepoeder 4 tl
  • Olijfolie/kokosolie
  • Zout
  • Peper

Bereiding

  • Snijd de kip in stukjes en marineer met de kerrie voor een paar minuten.
  • Snipper ondertussen de ui. Snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergine in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes en maar hier rijst van met een foodprocessor.
  • Verhit olie in een pan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is. Voeg daarna de aubergine toe en laat een paar minuten bakken. Voeg de spinazie toe en bak tot deze is geslonken. Voeg als laatste de bloemkoolrijst toe en bak nog even tot deze warm is.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het gerecht over 2 borden.
  • Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s