Diner, Recepten, Voeding

Recept: Kabeljauw met groenten

Vanavond was het weer tijd voor een visrecept. Dit keer met kabeljauw. Kabeljauw zit boordevol vitaminen en goede voedingsstoffen die het lichaam beschermen tegen ziekten als kanker, alzheimer, astma en reuma. Ik zou kabeljauw dus eigenlijk vaker moeten eten. Gelukkig ga ik de smaak er steeds meer van waarderen, dus misschien word ik nog wel een viseter;)

Ik hoop dat je het lekker vindt!

Kabeljauw met groenten

  • Aantal personen: 2 personen
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Lekkere kabeljauw uit de oven

20170903_184142_watermerk

Ingrediënten

  • Spinazie 300 g
  • Tomaat 3 stuks
  • Kabeljauw 2 stuks
  • Zongedroogde tomaat 10 stuks
  • Courgette 2 stuks
  • Citroen 1
  • Kruiden naar wens
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie/kokosolie

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de kabeljauw op aluminiumfolie, knijp er een citroen over uit en bestrooi de kabeljauw met je favoriete kruiden (bijvoorbeeld peterselie, oregano, of een mix van meerdere kruiden). Pak de kabeljauw in en doe de vispakketjes voor ongeveer 20 minuten in de oven (tot de vis gaar is).
  • Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
  • Maak spaghetti van de courgettes door middel van een spiraalsnijder of een rasp.
  • Verhit een wokpan met een beetje olie. Bak hier in een paar minuten de spinazie in, tot deze is geslonken. Voeg de tomaten en zongedroogde tomaten toe en bak even mee.
  • Je kunt de courgettes ook nog even mee bakken, maar die kun je ook rauw eten.
  • Verdeel de courgettespaghetti over 2 borden. Doe hier overeen het spinazie-tomaat mengsel. Serveer met de kabeljauw.
  • Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s