Bijgerecht, Lunch, Recepten, Snack, Voeding

Recept: Eiermuffins met champignons en pesto

Deze keer deel ik een lekkere en gemakkelijke snack met je. Deze eiermuffins gaven mij laatst weer een beetje energie toen ik het nodig had. Ze zijn makkelijk te maken en mee te nemen. En je kunt zowel warm als koud van ze genieten! Ideaal dus:)

Ook kun je er eindeloos mee variëren.

Ik hoop dat je ze lekker vindt, laat het me weten!

Eiermuffins met champignons en pesto

  • Aantal personen: 4 muffins
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Een lekkere gezonde snack voor tussendoor.

20170828_075304_watermerk

Ingrediënten

  • Eieren 2
  • Champignons 60 g
  • Groene pesto 1 tl
  • Zout
  • Peper

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kluts de eieren samen met de pesto in een kom en breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de champignons in blokjes of plakjes (wat jij wilt.
  • Verdeel de champignons over 4 muffinbakjes. Vul de muffinbakjes aan met het ei-pesto-mengsel.
  • Zet de muffinbakjes voor 15-20 minuten in de oven, tot de eieren zijn gestold.

Deze muffins zijn zowel koud als warm erg lekker.

20170828_075332_watermerk

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s