Lunch, Recepten, Voeding

Recept: Salade van leftovers

Soms heb je voor gerechten maar een paar van iets nodig. Ineens heb ik dan mijn koelkast vol liggen met allemaal restjes ingrediënten. Gelukkig kan ik hier altijd nog een salade van maken. En soms ontstaan zo nog wel eens de meest lekkere salades, zoals deze.

Laat me weten wat je ervan vindt.

Salade van leftovers

  • Aantal personen: 2 personen
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Afdrukken

Je hebt altijd nog wel ergens wat van over, combineer het samen in een heerlijke salade.

Ingrediënten

  • Spinazie 100 g
  • Cherry tomaten 250 g
  • Zongedroogde tomaten 50 g,
  • Champignons 100 g
  • Paprika 1
  • Zaden
  • Ei 2

Bereiding

  • Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de eitjes voor ongeveer 7 minuten hard.
  • Snijd de cherry tomaten door de helft. Snijd de zongedroogde tomaten in blokjes. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de champignons in plakjes.
  • Verhit olie in een pan en bak de champignons hierin tot ze bruin zijn.
  • Doe de spinazie samen met de tomaten, zongedroogde tomaten, champignons en paprika in een schaal en hussel door elkaar. Doe hier nog wat zaden overeen en serveer met een gekookt eitje.

20170828_152255_watermerk.jpg

Deze salade is ook gemakkelijk mee te nemen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s