Ontbijt, Recepten, Voeding

Recept: Ontbijt pannenkoekjes

Soms op zondag is het wel eens leuk om jezelf lekker te verwennen! En niets is zo lekker als pannenkoeken:).

Hieronder deel ik een gezonde variant op een o zo lekker ontbijtje. De pannenkoekjes zijn simpel te maken. Ik heb gekozen om tapioca toe te voegen. Tapioca is een zetmeelrijk meel dat gemaakt is van cassavewortel. Van zichzelf is het vrij smakeloos. Tapioca is een bindmiddel waardoor er wat meer een structuur van pannenkoeken ontstaat. De pannenkoekjes zijn daardoor gemakkelijk om te draaien. Tapioca is steeds makkelijker te verkrijgen, je ziet het bijvoorbeeld in biologische supermarkten of bij Holland & Barret (voorheen De Tuinen).

Ontbijt pannenkoekjes

  • Aantal personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Afdrukken

Begin je dag met deze lekkere en gezonde pannenkoekjes

20170716_092922 vierkant_watermerk

Ingrediënten

  • Bananen 2
  • Eieren 4
  • Tapioca 90 gram
  • Kaneel
  • Olie (kokosolie of olijfolie)
  • Topping naar keuze (lekker met fruit, noten, kokos, honing, kaneel etcetera)

Bereiding

  • Mix de bananen, eieren, tapioca en kaneel. Ik kies er altijd voor om dit in de blender te doen. Alles is dan namelijk gelijk geprakt en goed gemixt en zitten er geen klontjes meer in.
  • Verhit olie in een pan. Bak hierin de bananenpannenkoekjes. Als de bovenkant begint te stollen, kun je deze gemakkelijk omdraaien. De pannenkoekjes hebben ongeveer 2 minuten tijd nodig per kant.
  • Herhaal dit totdat het beslag op is.
  • Serveer de pannenkoeken met je topping naar keuze.

Wij hebben de pannenkoekjes gegeten met blauwe bessen, pecannoten en kaneel, maar alle variaties zijn mogelijk. Doe wat jij lekker vindt!

20170716_093119_watermerk

Advertenties

Een gedachte over “Recept: Ontbijt pannenkoekjes”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s